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Territoire: Gastronomie
Chioggia, capitale de la pêche et centrale européenne de production
horticole, possède une tradition culinaire et une cuisine typique. Dans
les boulangeries et pâtisseries on trouve les “pevarini” (biscuits à
base de miel, d’amandes et de poivre), les “papini” (gâteau typique
de Pâques), la “smegiassa” (avec pommes, citrouille, mélasse,
pignons et raisins de Corinthe), les “bossola” (couronnes typiques de
pain sans mie) et le gâteau typique de Chioggia à base de chicorée et
de carottes. Dans les restaurants à la cuisine typique et qui utilisent
les produits de la mer, de la lagune et des potagers, il est possible de
déguster de nombreux plats, parmi lesquels il faut citer: les “sarde in
saore”, le “bibarasse in cassopippa”, les risottos de mer ou avec la
chicorée AOC de Chioggia, les grillades de poissons, les fritures, etc.
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