Informationen
Gebiet
|
Gebiet: KULINARISCHES
Chioggia, Stadt der Fischer und europäisches Zentrum der Obst- und
Gemüseprodukte, verweist auf eine kulinarische Tradition und typische
Küche. In Back- und Konditorstuben findet man "pevarini" (Süßspeisen
mit Honig, Mandeln und Pfeffer), "papini" (typische Ostersüßspeise),
"smegiassa" (mit Äpfeln, Kürbis, Melasse, Pinienkerne und Sultaninen),
"bossola" (typische Brotkränze ohne Krumen) und die typische Torte
von Chioggia mit Radicchio und Karotten. In den Lokalen der traditionellen
Küche, die die Produkte des Meers, der Lagune und der Obst- und
Gemüsegärten verwenden, kann man zahlreiche Gerichte genießen, darunter:
"sarde in saore" (frittierte Sardinen oder Sardellen, eingelegt in
einer Sauce aus gerösteten Zwiebeln und Essig), "bibarasse in
cassopippa" (gegarte Venusmuscheln mit gebratenen Zwiebeln),
Meeresfrüch-terisotto oder Risotto mit dem Chioggia-Radicchio, Fisch vom
Grill, Frittüren etc.
|
